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茶亦称龙团凤饼茶。茶饼上印有龙、凤图案，龙纹称龙团、团龙、凤纹称凤团、团凤，合称龙团凤饼。据福建通志记载:北苑茶是一种饼状茶团，属蒸青片类。团茶的制作要领是:择之必精、濯之必洁、蒸之必香、火之必良、一失其度、俱为茶病。 团茶的制作方法可以分为七个步骤。

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